Beskrivelse
Menuen
Forret
Saltbagt laks
Hertil let syltede urter, citron emulsion og dild.
Salater
Dansk knold selleri
Jordskokker, nødder og bornholmsk raps olie.
Rødbedesalat
Med hytteost og grønkål.
Det varme
Langtidsstegt okse
Med løg, svampe og rødvins sky.
Duroc svinebryst
Hertil danske æbler, rosenkål og timian.
Dessert
Mascapone
Med brændt hvid chokolade og citron melisse.
Til buffeten medfølger hjemmebagt brød, saltet smør og oliven tapanade.